Что попробовать в Чехии?

Взбитые сливки, клюквенный соус и тающая во рту говядина — сочетаемость ингредиентов выглядит, на первый взгляд, сомнительно, но вкус готового блюда поистине впечатляет. Свичкова называют настоящей чешской классикой. Говядину предварительно маринуют в специях с овощами (как правило, с морковью, сельдереем и лучком), затем запекают в духовке, овощи для соуса измельчают в блендере и перемешивают со сливками, ну и подают готовый свичкова непременно с кнедликами, взбитыми сливками и клюквенным соусом. Блюдо хорошо заходит как под кружку пенного, так и под бокальчик красного вина.

Пряники могут казаться повсеместными в Центральной Европе, но чешская версия действительно является чем-то особенным. Perníky — среднее между бисквитом, кексом и пряником, но самое главное в этом десерте — аромат: корица, мускат, фенхель, гвоздика, кориандр и цедра апельсина — мимо такой пряной смеси навряд ли удастся пройти и не соблазниться.

Среди множества известных чешских супов особо выделить стоить классический южночешский кулайда. В состав густого и наваристого супчика входят грибы, сливки картофель, укроп и перепелиное яйцо. Грибы придают блюду потрясающий аромат и сам суп идеален для согрева в холодную погоду.

Картофельные оладьи брамбораки не являются исключительно уникальным блюдом для чешской кухни, но против хрустящей картофельной корочки не удастся устоять. Тем более, что это редкое чешское блюдо, которое не подается с мясом или овощами под густым соусом. Прекрасная закуска под кружку пива.

Чешский гуляш, пожалуй, самое распространенное блюдо в Чехии, которое имеется в меню каждого заведения. Гуляш также распространён в Венгрии, однако чешская версия из тушеного мяса в густом томатном остром соусе со специями с кнедликами и тушеной капустой — настоящий фаворит!

Бехеровка — травяной ликер-дижестив, который чаще всего подают в качества аперитива. Ликер производят в курортном городке Карловы Вары. Бехервка — настоящее национальное сокровище, и его рецепт является тщательно охраняемой тайной — в любой момент времени рецепт знают только два человека в мире, и они смешивают ингредиенты один раз в неделю.