10 скандинавских блюд, которые нужно попробовать

Супы в финской культуре занимают особое место. Они отлично согревают в холодную погоду и очень сытные. Один из вариантов полюбившихся финнам супов включает в себя благородного лосося, жирные сливки, картофель, морковь и зелень. У каждой хозяйки есть свой секретный ингредиент этого сливочного супа: кто-то добавляет водки, что-то по-особенному режет картофель. Точно можно сказать, что этот суп никого не может оставить равнодушным.

Шведы не были бы шведами, если бы даже в торт они не добавляли рыбу. В общем, смёргасторте ─ это не кондитерское изделие, а скорее один из вариантов закуски к праздничному столу. Приготовить его сможет даже новичок: ломтики ржаного хлеба смазываем творожным сыром\маслом\майонезом, между ломтиками кладем ломтики лосося, ну, а украсить «торт» традиционно можно креветками, огурцами и зеленью. Получаем гигантский национальный сэндвич. Элементарно и весьма по-шведски.

Kanelsnegls сейчас можно встретить по всему миру, однако рекомендуем отведать эти коричные шедевры, будучи в Дании или Швеции. Там эти булочки ─ неотъемлемая часть повседневного быта. Поверьте, нет ничего лучше, чем одним хмурым скандинавским утром вдыхать аромат свежеиспеченной сдобы с румяной корочкой со сладким запахом корицы за чашечкой крепкого кофе. Слова тут излишни, нужно прочувствовать всю гамму вкуса Kanelsnegls лично.
Читайте также: «Уютные выходные в королевском Копенгагене»

Surströmming ─ типичная шведская еда, которая представляет собой консервированную квашенную сельдь. Идеально под аккомпанемент из свежевыпеченного картофеля с большим количеством лука и сметаны. Самое лучшее в Surströmming в том, что его можно сочетать его с множеством вкусов, например, с чесноком, укропом и даже горчицей. Главное, не испугаться резкого запаха рыбки и отважиться на дегустацию этого шведского деликатеса.

Во время визита в Исландии, нельзя не включить в маршрут геотермальный источник Laugarvatn Fontana, известный как «Голубая лагуна». Понятное дело, это же один из символов Исландии! Однако сюда стоит заглянуть по еще одной, гастрономической причине. Именно тут готовят вулканический хлеб Rúgbrauð. Технология элементарна: нужно вырыть яму у источника вулканического тепла, поместить кастрюлю в нагретую землю и ждать, пока хлебушек испечётся. Самый вкусный вариант — намазать свежеиспеченный хлебушек большим количеством масла.

Проще говоря, глаавилохи или главлакс (в шведском варианте) ─ это тонко нарезанный лосось, который подается как закуска перед основным блюдом. Посыпанные небольшим количеством соли и специй ломтики рыбки часто сервируется с картофелем или ржаным хлебом (непременно с укропом или горчицей). Очень вкусная и стопроцентно скандинавская еда.

Если кажется, что ехать ради бутербродов в Данию ─ глупость, то спешим вас переубедить! Датский smørrebrød ─ это не просто бутерброд, это целый культ. У него нет верхушки, как у сэндвича, зато на ломтике хлеба будут красоваться несколько слоев начинок, например, свежая рыба, мясо, сыры, салаты или паштеты. Вариацией smørrebrøds настолько много, что практически кощунство попробовать только один.

Будете на Фарерских островах, обязательно загляните в заведение «Barbara Fish House»; говорят, что это поистине гастрономическое украшение Торсхавна ─ крошечной столицы Фарерских островов. Внутри этого коттеджа из камня и дерева с дерновой крышей подаются блюда традиционной кухни Фарерских островов и шикарные морепродукты. Обязательно отведайте расткйот (Ræstkjøt), который вам, наверняка, встретится на подступах к ресторану. Фишка в том, баранина расткйот вялится в течение нескольких недель на свежем воздухе и обдувается солеными морскими ветрами. Говорят, именно это и придает ей восхитительный вкус.

Черничный суп традиционно подается в Швеции во время лыжной гонки Vasaloppet, однако его можно употреблять и вне таких весомых мероприятий, добавив в кашу, или просто выпить в горячем или холодном виде. Летом суп превращается в легкий десерт. Казалось бы, элементарное блюдо из 4 ингредиентов (черники, сахара, воды и крахмала), зато какой простор для фантазии!

Есть ли шведская еда, которая более популярна, чем фрикадельки? Навряд ли! Любой поход в Ikea, обязательно заканчивается (а иногда и начинается) с порции этих восхитительных фрикаделек. Непременно подающееся со сливочным соусом и в сочетании с отварным картофелем щёттбюлляр ─ это самое душевное шведское блюдо, которое, к тому же, удивительно вкусно и гармонично сочетается с кисло-сладким брусничным соусом.