Блюда, которые стоит попробовать в Швейцарии

Коронное швейцарское фондю можно найти также во Франции и Италии, однако гурманы настоятельно рекомендуют употреблять это блюдо именно на его исторической родине. В классический рецепт, помимо расплавленного швейцарского сыра, добавляют вино и дольку чеснока, а в получившуюся массу при помощи специальных вилок окунают хлеб, оливки, лук или соленые огурцы. Вообще fondue — отличная идея для большой компании, такое блюдо не только объединяет, но и отлично согревает, особенно после долгого и холодного дня на заснеженных горнолыжных курортах.

По самому названию «Bünder Nusstorte» и «Engadiner Nusstorte» можно догадаться, что десерт был придуман в кантоне Граубюнден в красивейшем высокогорном регионе Энгадин. Каждая пекарня по всему кантону имеет свой собственный рецепт, однако классическая вариация рецепта включает сочную смесь из большого количества грецких орехов, карамели, меда и крема. Говорят, что самый вкусный ореховый торт подают в знаменитом кафе «Hanselmann» в великолепном горнолыжный курорте Санкт-Мориц.

Раклетт, наряду с фондю, является одним из любимых зимних блюд швейцарцев. Главное – понимать разницу между двумя сырными блюдами: если в фондю нужно окунать кусочек закуски, то раклетт «подливают» в картофель, овощи или мясо. Зачастую используемый для раклетта сыр носит одноименное название. Сегодня многие швейцарские семьи имеют собственные специально разработанные решетки, на которых можно нагревать как отдельные кусочки, так и половинку головки сыра, плавящуюся часть которого как раз «срезают» в блюдо.