Топ 6 блюд, которые стоит
попробовать в Турции

Турецкий завтрак «kahvalti» в дословном переводе означает «до кофе». То есть, это первый прием пищи, который употребляют перед чашечкой кофе. В культурном районе Стамбула Бешикташ даже есть «breakfast street» с десятками ресторанов, специализирующимися на завтраках, и каждый из них подает свою фирменную версию, за которой в выходные выстраиваются очереди. К турецкому завтраку сервируют маслины (zeytin), белый рассольный сыр (beyaz peynir), разновидность сыра моцарелла (kaşar peynir), сливочное масло, мед и варенье, хлеб, свежие помидоры и огурцы, плюс, горячие блюда, такие как menemen, (вариация омлета из яиц с томатами) и турецкие блинчики gözleme с начинкой из шпината, картофеля или сыра.

Кажется, все в мире знают о кофейных ритуалах Турции, а вот турецкий зачастую остается на заднем плане. Хотя, как только приедете в Турцию, представление о чае изменится. Точнее, о чае просто будет невозможно не думать, так как каждую минуту в поле зрения будут попадаться изогнутые чайные стаканы в компании причудливых чайников. Говоря о турецком кофе kahve, нельзя не упомянуть его уникальный метод приготовления и насыщенный вкус. Настоящий турецкий кофе варят непременно в медной турке, и очень важно, чтобы кофе медленно закипал, чтобы на поверхности напитка образовалась тонкая пенка. Турецкий чай или çay, наоборот, не имеет сильного вкуса, но имеет сильную культурную составляющую. Для чая используют два чайника: один наполнен водой, а второй — кипящей чайной заваркой. Лучшее место, чтобы попробовать традиционный турецкий кофе и чай — Гранд Базар. Прибавьте к этому хаотичное движение и рыночный гул — и полное погружение в турецкую культуру гарантировано!

«Çig köfte „буквально переводится как“ сырые фрикадельки», однако это блюдо подают как в сыром виде, так и поджаривают на гриле и сервируют булгуром, луком, томатной пастой и специями. Блюдо родом юго-восточной Турции, но найти его не составит труда практически в любом уголке страны, учитывая, что это одна из любимых закусок в Турции. Попробуйте завернуть çiğ köfte в питу или лаваш, приправьте мятой или петрушкой и добавьте салат и лук. Беспроигрышный вариант с насыщенным вкусом!