9 Азиатских завтраков

Блины на завтрак любят не только в России, но и в Индии. Правда, с нашими кружевными блинчиками индийские доса не имеют практически ничего общего. Традиционно их готовят из риса или чечевицы, замоченной на ночь, и подают с начинкой из картошки, пажитника и с ярким соусом чатни или чечевичным самбаром.

Заказывая завтрак в Японии, будьте готовы к тому, что вам будут сервировать большое количество тарелок с блюдами, которые привычны для обеда или ужина. Итак, в миниатюрных тарелочках обязательно будут рис, мисо-суп, маринованные овощи, японский омлет-рулет тамаго-яки и, для пущей экзотики, блюдо для смельчаков — ароматные сброженные соевые бобы-натто.

Типичный тайваньский завтрак можно охарактеризовать тремя словами: дешевый (на 100 рублей можно досыта наесться), калорийный (все обжаривают в огромном количестве масла) и сытный (за счет высокой калорийности ингредиентов). Тонкое тесто для дан бинга из муки, воды и крахмала сначала отваривают, потом смазывают яйцом, заворачивают начинку из курицы, тунца, майонеза, жаренного цыплёнка или бекона и обжаривают хорошенько с обеих сторон в масле. Навряд ли, употребление такого тайваньского завтрака положительно скажется на фигуре, но попробовать разок стоит!

Баози или бао невозможно не попробовать: эти вкусняшки в Китае продаются везде! Легкие приготовленные на пару бао напоминают наши манты, а в качестве начинки может использоваться все, что угодно, начиная от привычного фарша с капустой, до тыквы, кунжута или сладкого заварного яичного крема.

Рис в Камбодже, как и в любой другой азиатской стране, ингредиент излюбленный и присутствует практически в любом национальном блюде. Камбоджийцы даже приветствуют друг друга, говоря «Nyam bai howie nov?» («Вы еще не ели рис?»). Исключением не стала и каша борбор, традиционно сервируемая на завтрак и подозрительно похожая на китайский рисовый отвар. Рис варят в большом количестве воды до консистенции супа, а затем добавляют соленые яйца, свиные потрошки, сушеную рыбу, ну и свежий чили для остроты ощущений.

Тем, кто не представляет завтрак без яичницы или омлета, нужно обязательно попробовать самобытный тайский омлет Кай Джи. Само блюдо больше похоже на пышную запеканку на запеканку. Ингредиенты и приготовление весьма просты: в яичную смесь вводят фарш из свинины и рыбный соус, а готовый омлет подают на подушке из вареного риса и щедро украшают чили, томатным соусом, луком-шалотом и тайскими травами.

«Суп на завтрак?» — спросите вы. «Почему бы и нет?!» — ответят вам вьетнамцы. Фо — самое популярное блюдо вьетнамской кухни и целый пласт кулинарной культуры. Суп традиционно варят с рисовой лапшой, а при сервировке в него добавляют щедрую порцию тонко нарезанной говядины (и это блюдо именуют «фо бо»), курочки («фо га») или жаренной рыбы («фо ка») и украшают на вьетнамский манер мятой, хлопьями чили, лаймом или проростками бобов мунг.

Самое часто фотографируемое блюдо на Бали. Легкий, вкусный, полезный и очень красивый завтрак. Состоит из перемолотых в смузи замороженных фруктов и ягод, семян популярных асаи, чиа, или просто овсяных хлопьев, орешков, йогура и меда. Не думаем, что оно было традиционным всегда, но сейчас на острове Бали оно пользуется бешеной популярностью. Подходит вегетарианцам.

Идиапам, больше известный как хопперс, — типичное ланкийское блюдо. Блинчики на кокосовом молоке готовят в глубокой округлой сковороде, от чего блюдо получает красивые хрустящие края. В центр помещают яичницу, карри, бананы или острый соус самбал, а иногда подают комбо, водружая на кокосовый блин кокосовый соус с гарниром из тертого кокоса. Осторожно! Даже сладкая вариация хопперсов может быть очень острой!